Tarta z rukolą i kozim serem.

Przygotować kruche ciasto na tartę: 
250 g pszennej mąki wysypać na stolnicę, dodać pokrojone w małe kawałki 125 g zimnego masła, posiekać nożem mąkę z masłem, zrobić dołek , dodać 2 żółtka, ze 3 szczypty soli i 50 ml wody. Szybko wyrobić ciasto, zawinąć w folię i schować do lodówki na pół godziny. Ciasta wystarcza na formę do tarty o średnicy 24 cm.

Przygotować farsz: 
Na oliwie przesmażyć krótko 4 wyciśnięte ząbki czosnku, 10 pomidorów suszonych (takich ze słoika w zalewie) i paczkę (około 130 g) rukoli. Rukolę można posiekać, bo nie każdy lubi takie wąsate zielsko. ;)

Dodać sera koziego (ja kupiłam taki jak poniżej, dwa opakowania)

I trochę sera białego. Na przykład taki typu włoskiego:

Sery odrobinę rozpuścic i wymieszać z rukolą. Całość doprawić pieprzem i solą. 

Z lodówki wyjąć ciasto, rozwałkować na cienki na około 3 mm placek i wyłożyć nim formę. W cieście jest duzo masła, więc nie powinno przywierać, ale dla pewności można formę posmarowac tłuszczem i wysypać bułką tartą. Skrawki ciasta, które zostaną zachować.

Nakłuć w paru miejscach widelcem, położyć na ciasto folię aluminiową i obciążyć grochem albo fasolą. Ja miałam cieciorkę.

Wstawić do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika i piec 15 - 20 minut. Wyjąć, zdjąć obciążenie i piec jeszcze 5 - 10 minut. Wystudzić.

Nałożyć farsz. Jak zostały resztki ciasta, można udekorować tartę kratką z pasków ciasta (jak szarlotkę).

Piec około 20 minut.

Jak trochę przestygnie, ostrożnie przełożyć na ręce na talerz.
I gotowe:

Dobrze smakuje na ciepło. 

Smacznego:)

Penne z karczochem.

Obrać 3 karczochy z wierzchnich twardych płatków, odciąć mniej więcej 2/3 wysokości kwiatu, następnie pokroić na ćwiartki, usunąć ze środka włoski znajdujące się nad tak zwanym sercem karczocha, pokroić te serca na mniejsze kawałki i wrzucić do zimnej wody z dodatkiem soku z jednej cytryny. 

Na oliwie przesmażyć krótko 3 ząbki czosnku, następnie dodać pokrojoną drobno sporą (lub dwie mniejsze) szalotkę, wrzucić odsączone kawałki karczocha i pokrojoną w cienkie plasterki cukinię. Podlać połową szklanki wody i dusić około 15 minut aż warzywa będa miękkie. Mieszać od czasu do czasu.

 W połowie gotowania wrzucić dwie szklanki pokrojonych pomidorków koktajlowych, doprawić solą.  

Do tak przygotowanego sosu wrzucić odsączony, wcześniej ugotowany makaron penne (około 300 g).

Wymieszać, podawać posypane świeżo startym serem i świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego. :)

Surówka z marchewki i pomarańczy.

Najprostsza surówka świata: zetrzeć marchew, dodać pokrojone w drobne kawałki pomarańcze, dolać troszke oliwy, doprawić sokiem z pomarańczy i w ostateczności cukrem lub miodem. Gotowe.

Smacznego. :)