Zapiekanka.

Zamiast tradycyjnych ziemniaków do obiadu.
Na oliwie zeszklić kilka posiekanych szalotek. Dorzucić kilka pieczarek pokrojonych w drobne kawałki.Smażyć z 10 minut.
Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie tak, aby się nie rozpadały. Bakłażana obrać i pokroić w półkola.
Dno naczynia do zapiekania polać oliwą. Ułożyć pokrojone ziemniaki z bakłażanem.

Posolić, popieprzyć, posypać tymiankiem. Wyłożyć na warzywa pieczarki z cebulą.

Piec w temperaturze 180 stopni około 45 minut. Sprawdzać bakłażana, czy jest upieczony. 10 minut przed końcem pieczenia można posypać tartym serem. Jak ser się zapiecze, gotowe. Posypać posiekaną natką.

Smaczngo. :)