Spaghetti ze szparagami.

Przepis nie jest nowatorski, ale ostatnio brak czasu na eksperymenty.
Sos robimy jak ten z karczochami.
http://kuchniabjm.blogspot.com/2014/02/penne-z-karczochem.html

Tylko zamiast karczochów, pod koniec gotowania sosu należy dodać obrane i pokrojone na kawałki świeże zielone szparagi (mogą być żółte, a mogą być również i karczochy i szparagi) i dusić w sosie aż będą miękkie. Makaron też mozna zmienić na przykład na penne.
To wszystko.

Smacznego. :)

ps. U mnie już wiosna:

Penne z rukolą i warzywami.

Na oliwie zeszklić posiekane 3 ząbki czosnku i 3 spore szalotki. Dodać połowę pokrojonej w cienkie plasterki cukinii. Chwilę przesmażyć mieszając. Wrzucić około 700 g przekrojonych na polówki pomidorków koktajlowych (porcja jest dość duża, na całe opakowanie makaronu 400g). Dodać 1/3 szklanki gorącej wody, dusić pod przykryciem na średnim ogniu aż pomidorki się prawie rozpadną. Doprawić solą do smaku. Wrzucić wypłukaną rukolę (około 4 garście). Ugotowany makaron przełożyć do sosu. Podawać ze świeżo zmielonym pieprzem i jak ktoś jada, to ze startym serem grana padano. 

Smacznego. :)

Kruche ciasteczka

Kruche słodkie ciasto: 
500 g mąki wysypać na stolnicę. Dodać kostkę masła (250 g), 100 g cukru pudru, 3 - 4 żółtka. Masło posiekać do mąki, dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto, owinąć w folię i włożyć na pół godziny do lodówki. Gdyby ciasto było za twarde, można dodac jeszcze jedno żółtko albo odrobinę wody.
Rozwałkować, wykrawać foremką ciasteczka. W połowie na środku zrobić małą dziurkę. Upiec na blasze wyłożonej papierem na złoty kolor. Sklejać ciasteczka ulubioną, gęstą konfiturą tak, aby ciastko z dziurką było na wierzchu. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Kaszotto z grzybami

Składniki podaję "na oko", bo tak się to danie robi. Wykonanie jest bardzo podobne, a wręcz analogiczne do risotto, na które przepis jest w jednym z wcześniejszych postów.

Drobno posiekać cebulę, zeszklić na dość dużej ilości masła z oliwą, wsypać suchą kasze pęczak, krótko smażyć na dużym ogniu mieszając. Stopniowo dolewać bulion warzywny, często mieszając. Jak kasza wchłonie płyn, dolewać następną porcję. Gdyby zabrakło bulionu, można dodawać wrząca wodę. Gdy kasza będzie miękka, dodać duszone grzyby (jeśli mamy grzyby suszone, trzeba je namoczyć, ugotować i przesmażyć; jeśli świeże, dusimy), na końcu doprawić solą i pieprzem. Posypać natką. 

Można, a nawet trzeba dodać jak w przypadku risotto starty parmezan lub inny ser. Bardzo dobrze się komponuje.

Ja lubię z ogórem! Po polsku! ;)

Smacznego :)