Zupa krem z topinambura.

Na 4 l zupy. Około 10 bulw topinambura (obranych) 4 ziemniaki. Pokroić w kostkę, wrzucić do garnka na odrobinę oliwi, dodać lubczyku i pieprzu. Chwilkę przesmażyć, zalać wodą. Gotować, aż zmiękną ziemniaki, bo topinambur raczej długo jest twardy. Zblendować. Doprawić solą albo przyprawą uniwersalną (ja dałam dwie warzywne bulionetki), zabielić dwoma łyżkami śmietanki sojowej, zagotować. Zupa gęstnieje, więc można ją rozcieńczać. Podawać z grzankami albo prażonymi pestkami.